starter (מחמצת) הוא1 שמרים טבעיים שאפשר לגדל בבית עם רק קמח ומים. הנה המדריך.
starter (מחמצת) הוא שמרים טבעיים שאפשר לגדל בבית עם רק קמח ומים. הנה המדריך.
מחמצת היא תרבות חיה של שמרים טבעיים וחיידקי חומצה לקטית. ניתן לגדל אותה בבית תוך 5-7 ימים.
מה צריך
מחמצת היא תרבות חיה של שמרים טבעיים וחיידקי חומצה לקטית.
קמח חיטה מלאה (100 גרם), מים בטמפרטורת חדר (100 גרם), צנצנת זכוכית.
יום 1-2
ערבב קמח ומים. כסה בבד ולא במכסה. השאר בטמפרטורת חדר.
יום 3-4
תתחיל לראות בועות. זרוק חצי, הוסף קמח ומים חדשים. חזור כל 12 שעות.
יום 5-7
המחמצת מכפילה את עצמה תוך 4-6 שעות ומריחה כמו בירה חמוצה קלה. מוכן לאפייה!
