starter (מחמצת) הוא1 שמרים טבעיים שאפשר לגדל בבית עם רק קמח ומים. הנה המדריך.
מחמצת היא תרבות חיה של שמרים טבעיים וחיידקי חומצה לקטית. ניתן לגדל אותה בבית תוך 5-7 ימים.
מה צריך
מחמצת היא תרבות חיה של שמרים טבעיים וחיידקי חומצה לקטית.
קמח חיטה מלאה (100 גרם), מים בטמפרטורת חדר (100 גרם), צנצנת זכוכית.
יום 1-2
ערבב קמח ומים. כסה בבד ולא במכסה. השאר בטמפרטורת חדר.
יום 3-4
תתחיל לראות בועות. זרוק חצי, הוסף קמח ומים חדשים. חזור כל 12 שעות.
יום 5-7
המחמצת מכפילה את עצמה תוך 4-6 שעות ומריחה כמו בירה חמוצה קלה. מוכן לאפייה!
