למה לחם שאור הוא הכי בריא ללחם

לחם שאור עם שמרים טבעיים, תסיסה ארוכה וגלוטן שנשבר — הוא לא רק טעים יותר, הוא גם יותר טוב לגוף.

לחם שאור מתסס 18-24 שעות עם שמרים טבעיים מה-starter. מה שנוצר זה לחם עם חומציות נמוכה, גלוטן שנשבר חלקית (קל יותר לעיכול) ומינרלים זמינים יותר.

למה הוא יותר בריא?

לחם שאור מתסס 18-24 שעות עם שמרים טבעיים מה-starter.

הגלוטן בלחם שאור מפורק חלקית על ידי החיידקים, מה שעוזר לאנשים שרגישים לגלוטן (לא צליאק). בנוסף, הפיטין שחוסם ספיגת מינרלים מופחת, ולכן ספיגת ברזל, אבץ ומגנזיום גבוהה יותר.

מדד גליקמי נמוך

הסוכר בלחם שאור נספג לאט יותר, מה שמשמעותו עלייה מתונה בסוכר בדם. מחקרים מראים שאינדקס גליקמי של לחם שאור נמוך ב-30-40% מלחם שמרים רגיל.